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針對日前媒體報道的我國獸用抗生素的過度使用問題，1月18日，中國獸醫協會動物福利分會秘書長孫忠超向澎湃新聞表示，獸用抗菌藥物在防治動物疾病、提高養殖效益、保障畜產品有效供給方面發揮了重要作用，而“農業部對獸用抗生素的管理非常嚴格，也制定了獸用抗生素減量化的行動計劃。”

2017年6月份，農業部印發《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃（2017—2020年）》明確提出，推進獸用抗菌藥物規范化、減量化使用，包括人獸共用抗菌藥物或易產生交叉耐藥性的抗菌藥物作為動物促生長劑逐步退出。

1月16日，農業部回應稱，近兩年，農業部已禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗生素用于食品動物，禁止硫酸黏菌素預混劑用于動物促生長，并穩步推進獸用抗生素專項整治行動、國家獸藥基礎數據平臺建設、獸用抗生素耐藥性控制工作、獸藥行政審批制度改革工作以及獸用抗生素科學使用的宣傳教育。

全世界60%以上的抗生素被用于農場動物

抗生素的過度使用是一個全球性的問題。1月22日，世界農場動物福利協會（CIWF）中國首席代表侯兵在接受澎湃新聞采訪時說，動物食品生產中抗生素的過量使用，在美國和一些歐盟國家也很嚴重。據保守估計，全世界60%以上的抗生素被用于農場動物（即人類食用的動物）。

其中，美國大約有75%的抗生素是用于農場動物的。歐盟國家大約65%至70%的抗生素被用于農場動物。英國的情況稍好，大約40%的抗生素用于農場動物。

中國是畜禽、水產養殖大國，也是獸用抗菌藥物生產和使用大國，我國獸用抗菌藥物市場秩序不夠規范、養殖環節使用不盡合理、從業人員科學用藥意識不強等問題依然存在。

據《半月談》1月15日報道，數據顯示，全國2013年使用的16.2萬噸抗生素中，獸用52%，人用48%，一年超過5萬噸抗生素排放進水土環境中。 2014年以來，抗生素使用量仍在上升，其中絕大部分是作為飼料添加劑而不是治療疾病使用。我國已經連續多次在各種食用肉制品、乳制品甚至動物源生化藥品中檢出抗生素殘留。

抗生素過量使用與企業技術和管理水平有關

侯兵認為，在中國，造成動物食品生產中抗生素過量使用的原因很多且復雜。在理念上，部分人認為在現在的環境下，動物疾病多，多用藥才可以更好地保證動物的健康。

其次抗生素的過量使用也與企業的技術和管理水平有關。“以肉雞養殖為例，若養殖場有以下這些情況，如雞苗質量差、免疫接種不到位、飼料品質不良、生物安全措施執行不嚴格等，會造成雞只發病幾率的增加，進而用藥增加。同時也不排除部分企業過度用藥。”

此外，企業所處的地理位置、外部環境包括疫病流行情況、氣候條件、季節變化等一些不可控因素，也會造成不同企業抗生素使用的差異。

“大家站的立場不一樣，從我們的角度希望養殖場能少用抗生素，這樣對于我們的食物安全是有保障的，但是對于養殖企業來說，如果在一個非常密閉的空間里養了幾十頭上百頭的豬，為了減少死亡就必須要加抗生素。”侯兵說。

低福利的集約化養殖易增加疾病傳播風險

值得一提的是，近年來我國一直提倡集約化的養殖方式，CIWF的調研顯示，集約化養殖過程中普遍存在飼養密度高、生活空間不足的問題。

“集約化養殖更容易引起動物的應激反應。動物應激會使動物的發病率更高、免疫系統更差、疾病傳播的風險更高，進而導致更多的抗生素使用。” 侯兵說，“飼養密度高，動物會爭奪資源和休息空間。因為沒有地方逃離或躲避同伴的攻擊，從而導致打斗和較高的應激水平。同時，由于缺乏空間，可能會導致動物行為模式的普遍紊亂，如進食紊亂、休息時間紊亂，并可能造成免疫功能低下。因此在高密度圈舍中飼養的動物，被其他動物的病原體感染的幾率更高。”

侯兵建議，養殖企業應提高農場動物福利，為動物提供更適合它們生長所需要的環境，這將有助于減少它們的應激和改善它們的免疫反應，也是獸用抗生素減量化的一個有效方式。

國內已出現了一批關注動物福利實施健康養殖的企業，這些企業所用抗生素的藥量只是業內平均水平的百分之四十左右，更遠低于過度用藥的企業。少用藥不僅讓企業生產的產品質量好，同時還為企業節省了大量的資金投入。以一個一百萬規模的肉雞場為例，動物福利良好的企業一年用藥節省的費用，比用藥多的企業至少減少三百萬以上，甚至更多。

“動物也會有社交，也有自己的天性，以母豬為例，母豬懷孕30天以后就可以放在大群里養，不能一直放在限位欄里，否則不僅對生產不利，生下來的小豬仔健康程度也會有影響，”侯兵表示，“許多國內動物福利較高的養殖企業負責人說，取消限位欄以后，母豬生產會更順利，小豬會更健康，養殖成本其實是降低的。”